Laiskurin kinkku-kasvispiirakka

1 Sunnuntain piirakkataikina

1 muna
1 purkki créme fraichea
n. 1 tl pippurisekoitusta
n. ½ tl aromisuolaa

300 g ylikypsää saunapalvikinkkua leikkeleenä
250 g kasvissuikaleita
n. ½ rasiaa kirsikkatomaatteja
n. 1 dl juustoraastetta
n. 70 g Aura-juustoa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Voitele piirakkavuoka ja painele piirakkapohja vuokaan. Paista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia ja tee sillä välin täyte.

Sekoita muna ja créme fraiche keskenään kulhossa. Lisää mausteet ja sekoita. Kuutioi kinkkuleikkele ja lisää se seokseen. Lisää kasvissuikaleet ja sekoita. Viipaloi kirsikkatomaatit.

Ota piirakkapohja uunista ja levitä kinkku-kasvisseos pohjalle. Asettele kirsikkatomaatit piirakan päälle. Murentele lopuksi homejuusto tomaattien päälle ja vielä juustoraaste piirakan päälle.

Laita takaisin uuniin alatasolle ja jatka paistamista 200 asteessa vielä n. 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Juustokakku

Pohja:
200 g murskattuja Digestive-keksejä
75 g huoneenlämpöistä voita

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Hovi)
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria

Sekoita voi ja keksinmurut keskenään ja painele seos voideltuun, halkaisijaltaan 25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Kypsennä pohjaa n. 15 min 150 asteessa. Kohota sitten uunin lämpö 175 asteeseen.

Sekoita täytteen aineet sileäksi seokseksi ja levitä pohjan päälle. Kypsennä kakkua vielä 30-40 minuuttia.

Tarjoile jäähtyneenä siltään - tai vielä parempaa mustaherukka- tai lakkahillon kera.

Pähkinätorttu

Pohja:
150 g voita
150 g (n. 2,5 dl) tomusokeria
½ dl kaakaojauhoja
2 munaa
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinäjauhetta (tai mantelijauhetta)
½ tl kanelia
½ tl jauhettua kardemummaa
1 rkl konjakkia (tms., laitoin nyt jouluna rommia ja sekin sopi hyvin, myös appelsiinimehu käy)

Päällys:
2 dl sokeria
1 dl siirappia
50 g voita
n. 300-400 g erilaisia pähkinöitä

Leikkaa leivinpaperi irtopohjavuokaan ja voitele reunat. Sulata voi kattilassa. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat yksitellen ja sekoita. Sekoita jauhot, pähkinäjauhe ja mausteet ja vaivaa tasaiseksi.
Lisää konjakki. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 20 min 180 astetta.

(Kun pohja on ollut uunissa 10-15 min, ala päällysteen teko.)
Sulata sokeri siirapin kanssa kattilassa. Lisää voi ja kiehauta.
Kaada joukkoon karkeaksi hakatut pähkinät ja sekoita tasaiseksi.
Kaada massa jäähtyneen pohjan päälle vuokaan.
Anna jähmettyä.

Tarjoile jäähtyneenä vanilija-, nougat- tai pähkinäjäätelön kanssa. NAM!!