Nanne leipoo ja kokkailee

Laiskurin kinkku-kasvispiirakka

2007-02-26T19:49:00.000+02:00

1 Sunnuntain piirakkataikina

1 muna
1 purkki créme fraichea
n. 1 tl pippurisekoitusta
n. ½ tl aromisuolaa

300 g ylikypsää saunapalvikinkkua leikkeleenä
250 g kasvissuikaleita
n. ½ rasiaa kirsikkatomaatteja
n. 1 dl juustoraastetta
n. 70 g Aura-juustoa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Voitele piirakkavuoka ja painele piirakkapohja vuokaan. Paista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia ja tee sillä välin täyte.

Sekoita muna ja créme fraiche keskenään kulhossa. Lisää mausteet ja sekoita. Kuutioi kinkkuleikkele ja lisää se seokseen. Lisää kasvissuikaleet ja sekoita. Viipaloi kirsikkatomaatit.

Ota piirakkapohja uunista ja levitä kinkku-kasvisseos pohjalle. Asettele kirsikkatomaatit piirakan päälle. Murentele lopuksi homejuusto tomaattien päälle ja vielä juustoraaste piirakan päälle.

Laita takaisin uuniin alatasolle ja jatka paistamista 200 asteessa vielä n. 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Päärynä-suklaamuffinit Marien blogista

2007-02-10T14:57:00.000+02:00

Tällä kertaa kokeilin Marien ohjetta, suosittelen!

(Noin 18 kpl muffineita muffinipellillä)

3 munaa
1 dl fariinisokeria
1 dl tavallsita sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakojauhetta
1 3/4 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
410 g säilykepurkki päärynöitä + niiden mehua 3/4 dl
80 g suklaata rouhittuna

Valuta päärynät ja ota talteen mehua 3/4 dl. Pilko päärynät pieniksi noin 1/2cm x 1/2 kokoisiksi kuutioiksi. Rouhi suklaa. Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa munat, fariinisokeri ja tavallinen sokeri kuohkeaksi vaaleanruskeaksi vaahdoksi. Lisää taikinaan vuorotellen noin puolet jauhoista sihdaten, sulatettua rasvaa ja päärynämehua, kääntele sekaisin lusikalla. Lisää loput jauhoista, rasvasta ja mehusta. Lisää joukkoon myös päärynäkuutiot ja suklaarouhe. Kääntele juuri ja juuri sekaisin. Huom! Älä vatkaa tai taikina lötsähtää! Laita paperimuotit muffinivuoan kuoppiin ja lusikoi taikinaa muotteihin melkein täyteen asti.

Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä hyvin, maku tulee parhaiten esiin jäätyneenä.

Ullan "Laiskurin tiramisu"

2007-01-14T17:07:00.000+02:00

Kokeilin Ullanunelman ohjetta Laiskurin tiramisu. Hyvää. Kiitos!

Pohja:
1 pötkö dominokeksejä
50 g voita

Täyte:
2 pss tiramisumoussea
2 dl maitoa
½dl sokeria
200-250 g mascarpoune-tuorejuustoa
4 liivatelehteä

Laita murustellut keksit ja siihen sekoitettu sulatettu voi irtopohjavuokaan.
Vaahdota tiramisupussien sisältö maitoon hyvin, lisää tuorejuusto sekä liivatteet.
Kaada pohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä yön.
Koristele seuraavana päivänä kaakaojauheella ja rouhitulla tummalla suklaalla.

Marjakiisseli

2007-01-12T13:03:00.000+02:00

½ l (pakasterasiallinen) vadelmia tai muita marjoja

½ dl sokeria

2 tl vanilijasokeria

1½ l vettä

2-3 rkl perunajauhoja + ½ dl vettä

Laita kattilaan vesi, marjat ja sokerit. Kiehauta.

Surauta sauvasekoittimella.

Sekoita perunajauhot tilkkaan vettä ja lisää nauhana kiisseliin samalla rauhallisesti kiisseliä sekoittaen.

Kiehauta ja kaada tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle vähän sokeria kuortumisen estämiseksi.

Anna jäähtyä.

Tarjoile välipalana esim. murojen kanssa ja jos haluat oikein herkutella, laita kermavaahtokökkö päälle.

Juustokakku

2007-01-10T18:43:00.000+02:00

Pohja:
200 g murskattuja Digestive-keksejä
75 g huoneenlämpöistä voita

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Hovi)
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria

Sekoita voi ja keksinmurut keskenään ja painele seos voideltuun, halkaisijaltaan 25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Kypsennä pohjaa n. 15 min 150 asteessa. Kohota sitten uunin lämpö 175 asteeseen.

Sekoita täytteen aineet sileäksi seokseksi ja levitä pohjan päälle. Kypsennä kakkua vielä 30-40 minuuttia.

Tarjoile jäähtyneenä siltään - tai vielä parempaa mustaherukka- tai lakkahillon kera.

Pähkinätorttu

2007-01-08T13:39:00.000+02:00

Pohja:
150 g voita
150 g (n. 2,5 dl) tomusokeria
½ dl kaakaojauhoja
2 munaa
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinäjauhetta (tai mantelijauhetta)
½ tl kanelia
½ tl jauhettua kardemummaa
1 rkl konjakkia (tms., laitoin nyt jouluna rommia ja sekin sopi hyvin, myös appelsiinimehu käy)

Päällys:
2 dl sokeria
1 dl siirappia
50 g voita
n. 300-400 g erilaisia pähkinöitä

Leikkaa leivinpaperi irtopohjavuokaan ja voitele reunat. Sulata voi kattilassa. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat yksitellen ja sekoita. Sekoita jauhot, pähkinäjauhe ja mausteet ja vaivaa tasaiseksi.
Lisää konjakki. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 20 min 180 astetta.

(Kun pohja on ollut uunissa 10-15 min, ala päällysteen teko.)
Sulata sokeri siirapin kanssa kattilassa. Lisää voi ja kiehauta.
Kaada joukkoon karkeaksi hakatut pähkinät ja sekoita tasaiseksi.
Kaada massa jäähtyneen pohjan päälle vuokaan.
Anna jähmettyä.

Tarjoile jäähtyneenä vanilija-, nougat- tai pähkinäjäätelön kanssa. NAM!!